理化检验-化学分册

作者：潘风美, 赵艳芳, 路普亮, 孔繁蕾

关键词：分光光度法, 硫代苹果酸, 纳米银, 面制食品, 铝

制备了硫代苹果酸功能化的银纳米颗粒（TMA-AgNPs），随着Al3+浓度的增加，TMA-AgNPs上的功能基团与Al3+发生相互作用导致TMA-AgNPs的聚集，溶液颜色由黄色逐渐变为橘红色，据此采用分光光度法测定面制食品中铝含量。优化的试验条件如下：1 5.0 mmol·L-1硫代苹果酸溶液的用量为2 mL；2修饰反应时间为10 min；3 Al3+与TMA-AgNPs的作用时间为2 min。Al3+的线性范围为0.10~5.00 μmol·L-1，检出限（3S/N）为0.031 μmol·L-1。方法用于面制食品样品的分析，加标回收率为97.0%~105%，测定值的相对标准偏差（n=5）为2.1%~3.1%。

来源：2019年第11期

《理化检验-化学分册》期刊编辑部

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