理化检验-化学分册

作者：李海畅, 代华, 顾强, 李磊

关键词：气相色谱-串联质谱法, 茶汤, 农药, 迁移率, 溶解度, 分配系数

采用气相色谱-串联质谱法测定茶叶浸泡茶汤中49种农药含量，通过公式计算农药的迁移率，考察农药的迁移率与农药的溶解度、迁移率与其在正辛醇-水中的分配系数（logKow）之间的关系。结果表明：茶叶浸泡后农药迁移率范围，第一汤在82.4%以内，第二汤在16.1%以内，第一汤中农药的迁移率较高；茶汤中农药的总迁移率与其在水中的溶解度呈正相关（Pearson相关系数为0.743；PP<0.01），差异有统计学意义。因此，茶叶浸泡后第一汤中农药迁移率较高，饮茶时建议弃掉第一汤，以减少茶汤引起的农药暴露；种植茶叶过程中推荐使用水中溶解度低且分配系数较高的农药。

来源：2020年第9期

《理化检验-化学分册》期刊编辑部

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