理化检验-化学分册

作者：牛家华, 王勇, 卢明华

关键词：电分析化学法, 食品, 有机合成色素, 检测, 综述

综述了近几年来电分析化学法检测食品中有机合成色素的应用进展，重点讨论了金属纳米材料、金属氧化物材料、碳材料（包括石墨烯、碳纳米管等）、聚合物材料等在电分析化学应用中的优缺点，并简要介绍了其应用前景（引用文献73篇）。

来源：2020年第10期

《理化检验-化学分册》期刊编辑部

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