理化检验-化学分册

作者：王爱霞, 罗浩铭, 白雪敏, 查青山, 马萍萍, 陈国通

关键词：顶空固相微萃取, 气相色谱-质谱法, 香紫苏, 香气成分, 系统分析

采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法（HS-SPME-GC-MS）系统分析了开花期和收获期种植在不同地块（中间地块、南面地块和北面地块）的香紫苏不同部位（根、花、茎、叶）中香气成分的变化。将新鲜的香紫苏全株样品自然晾干，将根、花、茎、叶分离后，各自粉碎后过筛，置于顶空瓶中进行HS-SPME处理，得到的目标物用DB-5MS毛细管色谱柱在程序升温条件下分离，在配有电子轰击离子源的质谱仪中进行检测，以保留时间和定性离子进行定性，以面积归一化法计算各香气成分的相对含量。结果显示：开花期香紫苏根、花、茎、叶中的香气成分分别有8，17，13，12种，收获期的为17，20，16，24种；开花期种植在不同地块的香紫苏根、花、茎、叶中的主要香气成分分别为醇类、酯类、醇类和烃类化合物64.02%，68.33%，50.20%，37.13%（平均相对含量，下同），收获期的主要香气成分均为酯类化合物（81.46%，77.80%，84.05%，68.27%），不同生长时期种植在不同地块的香紫苏根、花、茎、叶中共有香气成分分别为芳樟醇、月桂烯和芳樟醇、月桂烯及芳樟醇；邻氨基苯甲酸芳樟酯为开花期南部地块所种植香紫苏根、花和茎中的特有物质，相对含量均在50%以上；收获期的香气成分的种类较开花期的高，主要香气成分均为乙酸芳樟酯。

来源：2021年第5期

《理化检验-化学分册》期刊编辑部

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