理化检验-化学分册

作者：邓晨, 周化岚, 梁营芳, 王锋, 张建国

关键词：碳点, 荧光性质, 合成方法, 食品安全检测, 综述

综述了碳点（CDs）的荧光性质（包括荧光产生机理、激发光/酸度依赖性、化学稳定性、抗光漂白性和上转换荧光）、合成方法（水热合成法、溶剂热法、超声波振荡法和微波消解法），重点讨论了其在食品安全检测中的应用，包括对重金属离子、合法和违禁食品添加剂、农药和兽药残留、食品中营养成分和病原体的检测，并对CDs发展趋势进行了展望（引用文献86篇）。

来源：2021年第5期

《理化检验-化学分册》期刊编辑部

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