理化检验-化学分册

作者：钟慈平, 成长玉, 苏欣, 周海燕, 马伟, 余晓琴

关键词：高效液相色谱法, 抗氧化剂, 食用油, 国家标准方法, 优化

对国家标准GB 5009.32-2016中测定食品中抗氧化剂的高效液相色谱法进行了优化。优化的试验条件如下：样品用乙腈饱和的正己烷溶液溶解，再用含L-抗坏血酸棕榈酸酯的正己烷饱和的乙腈溶液提取（10 mL×3）；采用C18固相萃取柱净化；以Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱（250 mm×4.6 mm，5 μm）为固定相，以不同体积比的0.1%（体积分数）甲酸溶液-乙腈混合液为流动相进行梯度洗脱。优化结果表明：9种抗氧化剂在30 min内完全分离，峰形对称，分离度较好，解决了国家标准方法中没食子酸丙酯（PG）峰形较差、2，4，5-三羟基苯丁酮（THBP）和叔丁基对苯二酚（TBHQ）未能达到基线分离等问题；加标回收率由标准方法的31.4%~90.1%提高至62.0%~104%，测定值的相对标准偏差（n=6）均小于13%。

来源：2021年第6期

《理化检验-化学分册》期刊编辑部

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