理化检验-化学分册

作者：王燕, 张敏, 朱晓艳, 江玲丽, 王如坤, 钟莺莺, 谭曜, 保琦蓓

关键词：化学激活荧光素酶表达基因法（CALUX）, 高分辨气相色谱-高分辨质谱法（HRGC-HRGC）, 动物源性固态食品, 毒性当量, 相关性

为使化学激活荧光素酶表达基因法（CALUX）在动物源性固态食品中二英类化合物毒性当量筛查中具有更好的适用性,使其能够与标准方法高分辨气相色谱-高分辨质谱法（HRGC-HRGC）的评估结果相互转换,分别基于CALUX和HRGC-HRGC评估了肉类、海鲜类和配方乳粉这3类典型动物源性固态食品中7种2,3,7,8-取代的多氯代二苯并二英（PCDDs）和10种2,3,7,8-取代的多氯代二苯并呋喃（PCDFs）的毒性当量,分析两种方法测定结果的相关性,并确定换算关系和适宜样品类型。结果表明：基于HRGC-HRMS得到的样品中17种目标物的毒性当量（TEQ）下限值为0.001～0.106 pg·g-1,TEQ上限值为0.004～0.242 pg·g-1,远低于欧盟法规EC 1881/2006规定的限量值（3.5 pg·g-1）；基于CALUX得到的肉类样品中17种目标物的毒性当量（BEQ）值为0.74～1.30 pg·g-1,海鲜类样品中17种目标物的BEQ值为0.31～0.63 pg·g-1,配方乳粉样品中17种目标物的BEQ值为0.043～0.074 pg·g-1；肉类和配方乳粉样品的BEQ值与TEQ值的相关性较差,而海鲜类样品的BEQ值与TEQ上限值相关性较好。

来源：2024年第1期

《理化检验-化学分册》期刊编辑部

查看理化检验-化学分册杂志2024年第1期