理化检验-化学分册

作者：刘晔, 周化岚, 王焱鑫, 杨逸卿, 刘子昕, 罗良亢, 杨驰, 丛文杰, 王明轩, 张建国

关键词：金属-有机框架, 荧光传感器, 食品安全检测, 应用

金属-有机框架（MOFs）作为新型多孔材料，凭借其高比表面积、可调孔隙结构和化学多样性，在荧光传感器领域展现出显著潜力。系统探讨了基于MOFs的荧光传感器的传感机理、分类及其在食品分析检测中的应用，详细解析了该类传感器的设计策略及在复杂食品基质中的检测性能，并评估了该技术在实际应用中的优势与挑战，展望了其在食品工业中的重要应用前景及未来发展方向（引用文献60篇）。

来源：2026年第3期

《理化检验-化学分册》期刊编辑部

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